花生种子是由什么组成的

花生种子主要由三部分构成：种皮、胚和胚乳。种皮是外层保护壳，呈淡红色或粉红色，质地坚韧。胚包含胚芽、胚轴和胚根，未来发育成植株的根、茎和叶。胚乳在成熟种子中已退化，残留物为子叶，富含脂肪和蛋白质，是人们食用的主要部分。

花生种子含有约50%脂肪、25%蛋白质、20%碳水化合物以及多种维生素和矿物质。脂肪中的不饱和脂肪酸占80%以上，包括油酸和亚油酸。蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸。碳水化合物包括蔗糖、淀粉和膳食纤维。维生素E含量特别高，每100克种子含约8毫克。矿物质中镁、磷、钾含量丰富，每100克分别含约170毫克、370毫克和700毫克。