意式咖啡豆的最佳赏味期

新鲜烘焙的意式咖啡豆在7到14天内达到风味巅峰。这个阶段，豆子释放出浓郁油脂，形成漂亮的棕色 crema。冲煮时，咖啡呈现出平衡的酸度、甜感和醇厚度，坚果、巧克力或焦糖风味最为突出。咖啡师们会记录烘焙日期，确保顾客品尝到最佳状态。超过21天后，风味开始衰减，油脂减少，口感变得平淡，失去原本的复杂性。

储存条件直接影响意式咖啡豆的赏味期。密封容器避光保存能延长风味3到5天。冷冻保存可延长至2个月，但取出后需在24小时内使用完毕。研磨后的咖啡粉在空气中30秒内就会损失70%的芳香物质，专业咖啡店坚持现磨现冲。不同烘焙度的豆子赏味期有差异，浅烘焙豆子能保持风味更长时间，深烘焙豆子则需尽快享用。