掌中宝是哪个部位

掌中宝是鸡翅膀中间的一块软骨组织，位于鸡翅关节处，形状小巧玲珑。这块软骨富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲，是烧烤和火锅的热门食材。掌中宝的名称来源于其大小刚好适合握在手掌中，每只鸡的翅膀通常只有一块，因此价格相对较高。厨师们喜欢将其腌制后烤制，外焦里嫩，深受食客喜爱。

掌中宝含有丰富的蛋白质和软骨素，对关节健康有益。这块软骨的厚度约0.5厘米，直径2-3厘米，颜色呈半透明状。掌中宝在烹饪前需要仔细清洗，去除残留的羽毛和杂质。现代餐厅创新出多种做法，如蒜香掌中宝、麻辣掌中宝等，每份约200克，适合2-3人分享。掌中宝的独特口感和营养价值使其成为健康饮食的新选择。