酱香型白酒应该是什么味道

酱香型白酒应该呈现复合的香气层次，前调是浓郁的酱香，中调带点焦香和花果香，尾调则是细腻的粮香。优质酱香酒入口醇厚，酒体丰满，舌尖能感受到甜润，舌两侧有微酸，舌根处有轻微苦涩，整体协调平衡。茅台镇的酱香酒经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，每个环节都影响最终风味。陈年酱香酒还会发展出木香和药香，酒体更加柔和。

酱香型白酒的口感应该绵长持久，喝下去后喉咙有温暖感，回甘明显。优质酱香酒酒精度在53度左右，这个度数能让酒分子与水分子结合最紧密。酱香型白酒的酸度是其他香型的3-4倍，这种高酸度带来独特的清爽感。真正的酱香酒空杯留香持久，倒空酒杯后数小时仍能闻到香气。酱香型白酒的酿造周期长达1年，储存5年以上才上市，这些时间都转化为复杂的风味。