啤酒制作方法教学

啤酒制作需要麦芽、啤酒花、酵母和水四种基本原料。麦芽粉碎后与热水混合，这个过程称为糖化，温度控制在65-70摄氏度之间，持续60-90分钟。糖化结束后过滤麦汁，煮沸60-90分钟加入啤酒花。冷却麦汁至18-22摄氏度，加入酵母开始发酵，这个过程需要7-14天。发酵完成后装瓶，加入少量糖进行二次发酵，等待2-4周即可饮用。

家庭酿造设备包括发酵桶、虹吸管、温度计和消毒剂。麦芽粉碎机帮助控制粉碎程度，避免过细或过粗影响糖化效果。煮沸锅需要足够大，防止麦汁溢出。发酵桶最好有密封盖子和气阀，排出二氧化碳同时防止污染。消毒工作至关重要，所有接触麦汁的设备必须彻底消毒，避免杂菌影响啤酒风味。冷藏储存能让啤酒口感更佳，特别是淡色啤酒更适合低温保存。