白煮蛋需要多久煮熟

白煮蛋的煮制时间取决于想要的熟度。煮6分钟蛋白凝固，蛋黄仍呈液体状；煮8分钟蛋白全熟，蛋黄呈半流体；煮10分钟蛋白全熟，蛋黄完全凝固。冷水下锅，水量需没过鸡蛋，大火烧开后转中火计时。室温鸡蛋比冰箱直接取出的煮制时间短30秒左右。鸡蛋大小也会影响时间，大号鸡蛋比小号多煮1分钟。

煮蛋后立即冷水浸泡可轻松剥壳。煮蛋时间过长会导致蛋黄表面出现灰绿色硫化物，营养流失。高压锅煮蛋只需3分钟，普通锅煮蛋需注意水量，避免烧干。煮蛋器煮蛋时间更短，通常5-7分钟即可。不同海拔地区煮蛋时间需调整，高原地区需延长1-2分钟。