蛋糕卷能放冰箱冷藏吗

蛋糕卷完全可以放冰箱冷藏保存。冷藏温度控制在4度左右能延长蛋糕卷的保鲜时间3-5天。用保鲜膜包裹或放入密封盒能防止蛋糕卷吸收冰箱异味，保持湿润口感。水果蛋糕卷冷藏后质地会更紧实，巧克力蛋糕卷冷藏后巧克力层会微微变硬，带来不同口感体验。奶油蛋糕卷冷藏时需注意取出后回温10分钟再食用，口感最佳。

蛋糕卷冷藏后风味会发生变化。冷藏能让蛋糕卷中的风味物质更加融合，甜度感知降低。芒果蛋糕卷冷藏后芒果香气更浓郁，抹茶蛋糕卷冷藏后苦涩感减轻。冷藏后的蛋糕卷切片时更整齐，不易碎裂。夏天食用冷藏蛋糕卷能带来清凉感，特别适合炎热天气。蛋糕卷冷藏后保存时间比常温长2-3天，但建议尽快食用以保证最佳风味。