蒸花胶牛奶需要多长时间

蒸花胶牛奶需要15到20分钟。花胶提前泡发后，切成小块放入碗中，倒入牛奶至完全覆盖。大火烧开水后转中火，蒸锅上汽后放入碗，计时15分钟。花胶会吸收牛奶的香味，变得软糯。牛奶中的蛋白质与花胶的胶原蛋白结合，形成营养丰富的组合。蒸制时间不宜过长，否则花胶会变硬，影响口感。牛奶温度保持在85度左右，能最大限度保留营养成分。

蒸花胶牛奶的时间受火力大小影响。家用燃气灶火力强，时间控制在15分钟；电磁炉火力较均匀，需18分钟。蒸锅密封性好时，时间可缩短2分钟。花胶厚度决定蒸制时长，3毫米厚的花胶需15分钟，5毫米厚的需20分钟。牛奶量也有讲究，200毫升牛奶搭配20克花胶比例最佳。蒸好后静置5分钟，让花胶充分吸收牛奶，口感更佳。