番茄酱可以常温保存吗

番茄酱可以在常温下保存。番茄酱含有高浓度的醋和糖，这些成分创造了不利于细菌生长的环境。超市货架上的番茄酱罐装或瓶装产品通常在常温下销售和储存。开封后的番茄酱需要冷藏，但未开封的可以安全存放在阴凉干燥处。番茄酱的酸性pH值约为3.9，远低于大多数微生物生长所需的最低pH值5.2。许多品牌的番茄酱在标签上明确标示"无需冷藏直至开封"。

番茄酱的保存期限取决于包装形式和储存条件。未开封的玻璃瓶装番茄酱可在常温下保存12至18个月，而铝管包装可保存24个月。开封后的番茄酱在冰箱中可使用6至8周。高温会加速番茄酱中色素的降解，导致颜色变暗，但不影响安全性。番茄酱中的天然防腐剂如番茄红素和维生素C有助于延长保质期。储存番茄酱的理想温度范围是15至25摄氏度。