佛山的美食特产是什么

佛山美食以顺德菜为代表，双皮奶、盲公丸、鱼皮是必尝特产。双皮奶采用水牛奶制作，奶香浓郁，表面形成两层奶皮；盲公丸由鱼肉制成，口感弹牙，搭配清汤鲜美无比；鱼皮则选用新鲜鲮鱼，手工刮制，煎炸后金黄酥脆。这些传统小吃融合了佛山独特的烹饪技艺，成为当地饮食文化的精髓。

佛山街头小吃丰富多样，陈村粉、扎蹄、大良崩砂各有特色。陈村粉薄如蝉翼，爽滑筋道，搭配牛肉或虾球风味绝佳；扎蹄选用猪前腿，经多种香料腌制，口感紧实不腻；大良崩砂形似蝴蝶，甘香酥脆，以糖浆和芝麻调味，是传统茶点代表。这些美食承载着佛山人的生活记忆，每一样都值得细细品味。