生巧是巧克力吗

生巧不是传统巧克力，而是一种日本甜点。生巧由鲜奶油和巧克力制成，质地比普通巧克力更软糯。制作过程需要控制温度在30-40摄氏度之间，让巧克力保持半融状态。普通巧克力则通过高温熔化后冷却凝固而成，质地坚硬。生巧的口感绵密如丝，入口即化，而普通巧克力需要咀嚼。生巧常添加抹茶、柚子皮等风味，普通巧克力则多添加坚果或果干。

生巧和巧克力的原料配比不同。生巧含70%以上的可可脂，普通巧克力比例较低。生巧保存需冷藏，常温下容易变形，普通巧克力可在室温保存。生巧起源于日本东京的菓子店，已有100多年历史，普通巧克力起源于中美洲，有3000多年历史。生巧适合作为茶点搭配抹茶，普通巧克力多作为零食单独食用。两者在热量上也有差异，生巧每100克约含500千卡，普通巧克力约550千卡。