柿子削皮在常温下可以放多久

新鲜柿子削皮后，常温下只能保存2到4小时。柿子果肉暴露在空气中会迅速氧化变黑，口感也变得干硬。夏天高温环境下，这个时间更短，可能1小时就开始变色。柿子含有大量鞣酸和铁元素，接触氧气后会发生化学反应，形成黑色物质。直接放在桌上不加盖的柿子，3小时后表面就会变得黏糊糊的。

柿子削皮后冷藏能延长保鲜期至8到12小时。将去皮柿子放入密封容器中，隔绝空气可有效减缓氧化速度。柿子在冰箱里存放时，最好覆盖一层柠檬汁，能保持果肉色泽。柿子含有丰富水分，长时间暴露会流失水分，变得不再多汁。冷藏的柿子虽然能放更久，但最好在当天食用完毕，以保证最佳口感和营养。