黄豆没来得及泡能煮熟吗

黄豆没提前泡也能煮熟，只是需要更长时间和更多水量。干黄豆直接煮的话，小火慢炖至少需要2小时，中途要加水防止烧干。高压锅能大幅缩短时间，上汽后压30分钟左右就能煮烂。黄豆体积会膨胀3倍左右，煮前要确保水量充足。没泡的黄豆口感会稍硬，但充分煮熟后营养不会流失，适合做豆浆、炖汤或煮粥。

黄豆没泡直接煮的方法其实很实用。现代生活节奏快，有时忘记提前泡豆子。直接煮黄豆时，可以加入少量小苏打，能帮助软化豆皮，缩短煮制时间。黄豆富含蛋白质和膳食纤维，充分煮熟后更易消化吸收。厨房里常见的电压力锅、慢炖锅都能处理干黄豆，设定好程序后无需看管，特别适合忙碌的上班族。