桑葚是植物还是水果

桑葚是植物学上的果实，由桑树的雌花发育而成。桑树属于桑科桑属，落叶乔木或灌木，高度可达15米。桑葚由许多小瘦果聚合而成，表面有细小突起，成熟时呈紫黑色或红色。桑树在中国有超过4000年的栽培历史，古代常用于养蚕和药用。桑葚含有丰富的花青素、维生素C和铁元素，每100克桑葚含约43卡路里热量。

桑葚在食品分类中属于浆果类水果，与草莓、蓝莓相似。桑葚可直接食用，也可加工成果汁、果酱、果酒或果干。中国有多个桑葚品种，如长果桑、大十桑、黑珍珠桑等。桑葚采摘季节在每年5-6月，一颗完整桑葚由20-100颗小果组成。桑葚汁液呈深紫色，容易染色衣物，这是其含有天然色素的表现。