后厨有多少个职位

现代厨房常见职位包括厨师长、副厨师长、行政总厨、冷菜厨师、热菜厨师、面点师、烤制师、汤品师、切配师、洗碗工、食材采购员和厨房管理员。大型餐厅厨房可能设置10个以上不同职位，小型餐厅则合并部分职责。每个岗位有明确分工，确保厨房高效运转。

厨房职位数量取决于餐厅规模和菜系复杂度。日料店需要寿司师傅、刺身师傅和怀石料理师；西餐厅有酱汁师、肉类处理师和甜点师；中餐厅分粤菜、川菜、湘菜等不同岗位。快餐店厨房职位较少，可能只有3-5个基础岗位，每位员工需掌握多项技能。