芒果内部的黑线是什么东西

芒果内部的黑线是果实的维管束，负责运输水分和养分。这些黑色纤维状结构从果核延伸至果皮，形成芒果的"运输系统"。不同品种的芒果黑线粗细不同，爱文芒果黑线较细，金煌芒果则较明显。这些黑线完全可食用，不影响口感和营养。

黑线形成与芒果生长环境密切相关。干旱时期，芒果树会加强维管束发育，导致黑线更明显。成熟过程中，果肉酶会分解部分维管束物质，使黑线变得柔软。芒果采摘后，黑线颜色不会继续加深，可通过冷藏保存3-5天减缓黑线变粗现象。