草莓上面的黑毛是什么

草莓表面的黑毛其实是霉菌的菌丝体，这些微生物在潮湿环境中迅速生长，尤其在草莓表皮受损时更易出现。常见的灰霉菌会形成灰色绒毛，根霉菌则呈现黑色丝状结构。超市草莓因运输挤压和冷藏湿度大，霉菌感染率高达7成以上。家庭存放超过3天的草莓，黑毛出现概率明显增加。

黑毛含有多种孢子和毒素，食用后引发肠胃不适。清洗草莓时，流水冲洗30秒可去除表面部分霉菌，但无法深入果肉。有机草莓因未使用防腐剂，保质期仅为普通草莓的一半。冷藏条件下，草莓保鲜期约5天，超过时间黑毛风险增加4倍。购买时应选择完整无损伤的果实，回家后立即冷藏可延长保质期。