馍馍是什么食物

馍馍是中国北方常见的主食，由面粉发酵后蒸制而成。这种食物历史可追溯至2000多年前，形状多为圆形或椭圆形。白面馍馍最为普遍，全麦、玉米面等杂粮馍馍也常见。陕西的肉夹馍就是把炖好的肉夹进切开的热馍里，新疆的馕与馍馍相似但更薄更脆。东北地区的黏豆包则是把豆沙馅包进糯米面馍中蒸熟食用。

馍馍的制作工艺简单但讲究火候。面粉加温水、酵母揉成面团，放置温暖处发酵1-2小时，再揉制成型后上锅蒸20-30分钟。刚出锅的馍馍松软有弹性，冷却后变硬可切片炒食。山东的杠子头火烧是一种硬质馍馍，便于保存和携带。山西的刀削面配着蒸馍馍吃是当地人的经典早餐组合。