港式打边炉靠谱吗

港式打边炉非常靠谱，正宗做法选用牛骨、鸡架熬制8小时以上的汤底，加入白萝卜和玉米增加鲜甜。食材方面，雪花牛肉要现切现吃，虾滑选用新鲜虾仁手工打制，墨鱼仔每天凌晨4点从码头直送。配料沙姜、蒜蓉、香菜调配的蘸料能提升口感，再配上一碗捞面，汤底浓郁不油腻，食材新鲜看得见。

港式打边炉的锅底有4种经典选择：清汤、麻辣、番茄和药膳，每种都有独特风味。清汤锅底适合品尝食材原味，麻辣锅底选用四川二荆条和汉源花椒，番茄锅底用新鲜番茄熬制2小时，药膳锅底含有8种中药材。餐厅采用明档厨房设计，食材从冰柜到餐桌仅需3分钟，确保新鲜度。服务员会每15分钟更换一次炭火，保持汤底温度稳定，用餐体验非常专业。