建水汽锅宴哪家正宗

建水汽锅宴在云南建水有多家老字号店铺，百年历史的"老马家汽锅鸡"采用传统工艺，选用本地土鸡和多种中药材入锅，汤汁清澈，肉质鲜嫩。另一家"阿菊汽锅城"坚持手工制作汽锅，每锅炖煮时间精确控制在3小时，确保食材营养完全释放，店内还提供汽锅烹饪体验活动，让食客了解这一非物质文化遗产的制作过程。

建水汽锅宴的口味因厨师技艺而异，"福顺居"的汽锅排骨加入5种香料，炖出的排骨酥烂脱骨，汤汁浓郁。"一品轩"创新推出汽锅鱼宴，选用建水当地特有的稻田鱼，搭配山珍野菌，鲜甜可口。这些店铺均位于建水古城内，交通便利，价格从每锅88元到288元不等，可根据人数选择不同规格的汽锅，满足不同消费需求。