柚子有催熟作用吗

柚子本身不具备催熟其他水果的能力。水果成熟过程主要依靠自身释放的乙烯气体，柚子释放的乙烯量相对较低，不足以加速周围水果的成熟。实验数据显示，成熟香蕉释放的乙烯量是柚子的5倍以上，因此将柚子与其他水果一起存放不会明显加快后者的成熟速度。超市和水果店通常不会将柚子与易熟水果混放，因为这样无法达到催熟效果。

柚子的外皮含有某些天然成分，但这些成分不会对其他水果产生催熟作用。科学研究证实，水果成熟的关键在于内部乙烯的产生和转化，而非外部物质的接触。家庭保存水果时，将柚子与苹果、香蕉等放在一起，不会观察到这些水果更快变熟的现象。水果催熟最有效的方法是控制温度和湿度，或者使用人工合成的乙烯气体处理。