鳗鱼跟白鳝是同一种东西吗

鳗鱼和白鳝确实是同一种鱼类，学名为鳗鲡。这种鱼体形细长，圆筒状，没有鳞片，覆盖着一层黏液。鳗鱼背部呈青灰色，腹部颜色较浅，肉质细嫩，味道鲜美。市场上有河鳗和海鳗两种，河鳗就是我们常说的白鳝。鳗鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、煮汤等，都是非常受欢迎的食材。

白鳝的生活习性很有趣，它们在淡水中生长，却在海洋中繁殖。这种鱼喜欢夜间活动，白天多隐藏在石缝或泥沙中。白鳝的市场价格较高，一斤能卖到100多元。白鳝的肉质紧实，没有小刺，老人小孩都能放心食用。白鳝料理中，日式蒲烧鳗鱼、中式红烧鳗鱼都是经典菜品。白鳝还具有一定的药用价值，传统中医认为它能滋补强身。