河南的小麦什么时候可以收割

河南的小麦一般在5月底到6月初开始收割。豫北地区如安阳、新乡的小麦成熟较早，5月下旬就能收割。豫南地区如信阳、南阳的小麦成熟稍晚，要到6月上旬才能完成收割。豫中地区如郑州、许昌的小麦收割时间介于两者之间，大约在5月底到6月初。整个河南的小麦收割期大约持续15天左右。

河南小麦收割过程讲究"抢收抢种"。农民们一般在早晨5-6点就开始收割，避开中午的高温。收割后的小麦需要晾晒3-5天，含水量降到13%以下才能安全储存。河南每年小麦种植面积约7600万亩，产量约占全国四分之一。机械化收割已普及，联合收割机每天可收割50-80亩小麦，大大提高了收割效率。