新鲜人参属于农产品吗

新鲜人参毫无疑问属于农产品。人参是多年生草本植物，生长在土壤中，通过自然生长过程成熟。农产品包括所有种植的植物及其可食用部分，人参完全符合这一标准。人参种植需要耕地、施肥、灌溉等农业管理措施，收获后未经深加工，保持原始形态。全球人参年产量达数千吨，中国、韩国、加拿大等国家都有大规模人参种植基地，这些产品直接进入农产品市场销售。

新鲜人参在农业分类中明确归为经济作物。经济作物指具有较高经济价值的农产品，人参因其药用和保健价值被广泛种植。人参种植周期长达4-7年，农民需要投入大量土地资源和劳动力。人参收获后经过清洗、分级等简单处理即可上市，符合初级农产品的定义。人参在农产品交易中占有重要地位，每年全球人参贸易额达数十亿元，是许多地区农民的主要收入来源之一。