墨鱼仔有沙子

墨鱼仔体内确实常含有沙子，这是消化系统未完全排出的残余物。购买墨鱼仔时，需仔细检查其腹部和触手缝隙，沙粒呈细小颗粒状，手感粗糙。烹饪前，墨鱼仔应先冲洗3-5遍，再用盐水浸泡15分钟，最后轻柔揉搓去除残留沙粒。优质墨鱼仔肉质紧实，无沙感；含沙的墨鱼仔烹饪后口感发涩，影响菜品质量。专业厨师处理墨鱼仔时会特别注重这一步骤，确保食材纯净。

墨鱼仔含沙问题源于其栖息环境，沿海浅海区域的泥沙容易被墨鱼吸入。市场上售卖的墨鱼仔若处理不当，沙子会残留在墨囊和肠道中。辨别方法是将墨鱼仔对光观察，透明部分可见细小黑点即为沙粒。处理时需剪开墨鱼腹部，挤出内脏，再冲洗内部空腔。家庭烹饪建议购买已处理好的冷冻墨鱼仔，可减少90%的含沙风险。优质墨鱼仔应选择色泽洁白、无异味的个体。