珍珠米几月份是收获季节呢

珍珠米的收获季节主要在秋季，具体时间为9月至11月。这段时间稻谷完全成熟，谷粒饱满，米质最佳。农民会选择晴朗天气进行收割，确保稻谷含水量适中，便于后续加工。收割后的稻谷需要晾晒至水分含量13%左右，这样能最大程度保留珍珠米的香味和口感。北方地区收获较早，南方地区因气候温暖可延迟至11月。

珍珠米的种植周期约为120-150天，不同品种收获时间略有差异。早熟品种在8月底即可收获，中晚熟品种则需等到10月。优质珍珠米要求生长期间昼夜温差大，光照充足，这些条件在秋季最为理想。收获后的稻谷需经过脱壳、抛光等8道工序才能成为市面上的珍珠米，整个过程耗时约15天。