玉米大米面粉哪个营养价值最高

玉米营养价值丰富，含有膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。每100克玉米提供约86千卡热量，3.3克蛋白质和2克膳食纤维。玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益，这些抗氧化物质能过滤有害蓝光。玉米还含有镁、锌和铁等微量元素，支持免疫系统功能。全玉米制品保留了更多营养，比精制玉米粉更有健康价值。

大米提供碳水化合物和少量蛋白质，每100克熟米饭约130千卡热量，2.7克蛋白质。大米中的B族维生素对能量代谢至关重要，特别是糙米保留了更多营养素。面粉分为全麦和精制，全麦面粉含有更多膳食纤维、维生素E和铁。精制面粉经过加工，营养素损失较多。综合比较，玉米在膳食纤维和抗氧化物质方面领先，糙米在B族维生素上有优势，全麦面粉则提供更多矿物质。