辣椒是什么科属种

辣椒属于茄科辣椒属，学名为Capsicum annum。这个家族还包括番茄、土豆和茄子等常见蔬菜。辣椒原产于中南美洲，已有约6000年的栽培历史。全球现有辣椒品种超过2700种，从小米椒到巨型甜椒，形态各异。辣椒果实含有丰富的维生素C和辣椒素，这种化合物赋予辣椒独特的辛辣感。不同品种的辣椒辣度差异极大，从几乎不辣的甜椒到辣度极高的哈瓦那辣椒。

辣椒在植物分类学上属于被子植物门双子叶植物纲茄目茄科辣椒属。这个属约有5个主要栽培种，包括一年生辣椒、灌木状辣椒等。辣椒植株高度可达1.5米，花白色或淡绿色，果实形状有圆形、长形、锥形等多种。辣椒的辣度由斯科维尔辣度单位衡量，普通甜椒为0单位，而卡罗莱纳死神辣椒可达220万单位。辣椒不仅作为调味品使用，在医药领域也有应用，其提取物被用于制作止痛药和消炎药。