柴火的温度对比天然气的温度

柴火燃烧温度可达800-1200摄氏度，火焰呈橙黄色，热量分布不均匀。木材种类影响温度，硬木如橡木比松木温度高30-50摄氏度。柴火灶加热速度慢，但余热持久，锅底温度明显高于天然气灶。柴火烤制食物外焦里嫩，表面形成独特焦香层，这是高温直接接触的结果。

天然气燃烧温度稳定在1900-2100摄氏度，火焰呈蓝色，热量集中可控。燃气灶温度调节精确，从文火到猛火只需几秒钟。天然气加热效率高，比柴火节省40%的时间。现代燃气设备能保持恒温，适合需要精确控制的烹饪方式，如炖煮和烘焙。