东北黑土豆是哪个品种的

东北黑土豆是紫罗兰品种，这种土豆表皮呈深紫色，肉质为深蓝色，富含花青素。紫罗兰土豆原产于南美洲，后在中国东北地区广泛种植。这种土豆适合炖煮、炒制或制作薯条，口感粉糯，带有独特的坚果香气。紫罗兰土豆的种植周期约90天，产量中等，每亩可收获2000-2500公斤。

黑土豆在东北地区种植已有20多年历史，属于特菜品种。这种土豆富含抗氧化物质，比普通土豆含有更多维生素和矿物质。黑土豆的储存条件要求较低，可在常温下保存6个月不变质。市场上，黑土豆的价格是普通土豆的3-5倍，主要供应高端餐饮和健康食品市场。近年来，黑土豆深加工产品如黑土豆粉、黑土豆片也逐渐流行起来。