豆糖是什么意思

豆糖是一种传统中式甜点，由黄豆粉和糖浆混合制成，口感软糯香甜。制作时将黄豆炒熟磨粉，与麦芽糖或白糖熬制后揉捏成型。常见形状为小方块或圆柱体，表面常撒上一层黄豆粉增加风味。豆糖在江南地区特别流行，常作为茶点或节日礼品，保存期可达3个月，无需冷藏即可保持风味。

豆糖的营养价值不容忽视，每100克含有约15克蛋白质和多种维生素。现代工艺还推出了添加芝麻、花生或核桃的变种，丰富了口感层次。豆糖的甜度适中，不会过于腻人，适合各年龄段人群。在中医理论中，豆糖被认为有健脾养胃的功效，早餐搭配豆浆食用，能提供持久能量，成为许多人健康早餐的首选。