糍粑的原料是什么

糍粑主要由糯米制作而成。制作时需将糯米浸泡数小时后蒸熟，再放入石臼中反复捶打至黏稠状。传统工艺中，捶打过程需要数百次才能使糯米完全融合，形成Q弹有嚼劲的质地。部分地区会在糯米中加入少量粳米增加韧性，或添加红枣、桂花等提升风味。糍粑的成品呈现出半透明的乳白色，质地柔软而有弹性，可直接食用或煎烤后食用。

糍粑的制作原料还包括水，水的质量直接影响成品口感。优质的山泉水或井水能使糍粑更加细腻。一些地方特色糍粑还会添加天然色素，如用艾草汁制作绿色糍粑，或用红曲粉制作红色糍粑。糍粑的保存也需特别注意，应放置在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可以保持其原有风味和质地长达一周时间。