紫菜有些发霉

紫菜发霉时会出现白色或绿色斑点，质地变得潮湿黏手，气味明显变酸。发霉的紫菜含有黄曲霉素等有害物质，高温烹饪也无法完全破坏。食用后会导致肠胃不适、食物中毒，严重时损害肝脏功能。购买紫菜应选择包装完好、干燥的产品，开封后尽快食用完毕，存放在阴凉干燥处。发霉的紫菜必须全部丢弃，即使只有小部分变质，整包都不能再食用。

紫菜发霉是储存不当造成的常见问题，湿度超过60%就容易滋生霉菌。优质紫菜呈深紫色，有光泽，用手触摸脆爽。发霉的紫菜营养成分遭到破坏，蛋白质和碘含量大幅下降。市场上有部分不法商贩会将轻度发霉的紫菜重新加工销售，消费者需谨慎辨别。家庭储存紫菜可放入密封容器，加入几块干燥剂延长保质期。发现发霉迹象应立即停止食用，避免健康风险。