珐琅铸铁锅是什么材质

珐琅铸铁锅是由铸铁材质表面覆盖一层珐琅釉制成的厨具。铸铁提供了优异的储热性能和均匀导热，锅体厚重坚固，使用寿命可达数十年。珐琅釉层有多种颜色选择，防锈防粘，清洁方便，适合煎、炒、炖、煮等多种烹饪方式。知名品牌如Le Creuset和Staub都采用这种材质，锅底设计特殊，可在各种炉灶上使用，包括电磁炉。

珐琅铸铁锅的材质结合了铸铁的实用性和珐琅的美观性。铸铁含量高达80%以上，加上少量碳和其他元素增强强度。珐琅层由玻璃质材料构成，经过800度以上高温烧结，形成光滑表面。这种材质锅具耐酸碱腐蚀，不会与食物发生化学反应，保持食材原味。锅体重量一般在2-5公斤之间，手柄设计符合人体工程学，提握舒适，是专业厨师和家庭烹饪的理想选择。