豌豆尖和豆苗是同一种菜吗

豌豆尖和豆苗不是同一种菜。豌豆尖是豌豆藤蔓顶端的嫩芽，口感鲜嫩，味道清香，适合清炒或做汤。豆苗则是整个豌豆幼苗，包括茎、叶和嫩芽，质地更脆，带有明显的豆香味，常用于凉拌或快炒。两者外观差异明显，豌豆尖呈细长条状，豆苗则是一片片小叶连在一起。豌豆尖烹饪时间短，豆苗可稍长时间加热。豌豆尖价格较高，豆苗更为常见实惠。

豌豆尖和豆苗的营养成分也有区别。豌豆尖富含维生素C和叶酸，每100克含约70毫克维生素C。豆苗则含有更多膳食纤维和蛋白质，每100克约含2克纤维。豌豆尖的铁含量较高，适合贫血人群。豆苗的钙含量丰富，对骨骼有益。两者都含有抗氧化物质，但种类不同。豌豆尖更适合追求口感鲜嫩的人，豆苗则适合需要更多膳食纤维的消费者。