新鲜竹笋可以冷藏吗

新鲜竹笋完全可以冷藏保存。将竹笋放入保鲜袋中，挤出空气后密封，能延长保鲜期3-5天。冷藏前不要清洗，保持竹笋表面的泥土有助于保存。竹笋的切口处可以用湿纸巾包裹，防止水分流失。冰箱温度设置在4°C左右最为理想，温度过低会导致竹笋冻伤，过高则加速变质。定期检查竹笋状态，发现发软或变色应立即处理。

冷藏后的竹笋口感依然脆嫩，适合多种烹饪方式。竹笋切片后焯水1分钟，再冷藏，能保持爽脆口感。竹笋与肉类同炖时，冷藏保存的竹笋吸味能力更强。竹笋炒制前，冷藏状态下的竹笋更容易切片均匀。冷藏竹笋做汤，能保持清甜味道不流失。竹笋凉拌时，冷藏后的竹笋温度更低，口感更清爽。