鸡蛋和牛奶属于斋菜吗

鸡蛋和牛奶不属于斋菜。斋菜遵循严格的素食原则，完全避免动物性食材。鸡蛋是母鸡的生殖产物，属于动物来源；牛奶则是哺乳动物分泌的体液，同样来自动物。斋菜饮食中常见的替代品包括豆腐、豆浆、杏仁奶等植物性食品。许多宗教传统如佛教、印度教的某些派别都将鸡蛋和牛奶排除在斋食之外，认为这些食品仍然涉及动物生命的利用。

斋菜的核心是尊重生命，避免伤害任何生物。鸡蛋和牛奶的生产过程往往涉及动物被圈养、人工授精等干预行为，这与斋菜追求的自然、慈悲理念相悖。斋菜食谱中常用蘑菇、坚果、全谷物等食材提供营养，完全不需要依赖动物产品。斋菜餐厅菜单上明确标注的"纯素"选项会排除鸡蛋、牛奶及其衍生品，如奶酪、黄油等。