订台是什么意思

订台是指在餐厅、酒店等场所提前预约座位或餐桌的行为。顾客通过电话、网络或到店预订，确保在特定时间有用餐位置。高峰时段订台非常普遍，周末晚餐常需提前3-7天预约。大型餐厅设有专门的订台系统，记录顾客信息、用餐人数和特殊需求。订台流程简单快捷，顾客只需提供姓名、联系方式和用餐时间即可完成预订。

订台也是餐厅管理的重要工具，帮助商家预估客流、合理安排人员和食材。餐厅根据订台数据调整厨师班次和服务人员配置。订台系统还能记录顾客消费习惯，为个性化服务提供依据。高端餐厅的订台服务更为细致，会询问顾客座位偏好、过敏信息或特殊庆祝需求。数据显示，合理管理订台能提升餐厅翻台率15-20个座位，显著增加营业额。