番茄转色期是什么时候开始的

番茄转色期一般在开花后20-30天开始。果实从绿色逐渐转为淡黄色，再到橙红色，这个过程需要7-10天。转色期温度保持在20-25℃最佳，低于15℃或高于30℃会影响色素形成。果实硬度下降，糖分积累增加，酸度减少，风味物质开始形成。转色期需减少浇水，增加光照，促进番茄红素合成。番茄转色期是果实品质形成的关键阶段。番茄转色期的判断标准包括果实表面3/4面积变色，果实变软，果肩部红色逐渐加深。此时果实干物质含量达到最高值，维生素C含量稳定，糖酸比达到最佳比例。转色期结束后，果实完全成熟，颜色鲜红，风味最佳。