黄米面是什么原材料

黄米面由黍子磨制而成，黍子是禾本科一年生草本植物，抗旱耐寒，适应性强。黄米面颜色呈淡黄色，口感软糯，带有独特谷物香气。中国北方地区广泛种植黍子，山西、陕西、内蒙古等地出产品质优良。黄米面可制作多种传统食品，如年糕、粽子、驴打滚等，也可用于煮粥或制作点心。黄米面营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。

黄米面加工过程简单，将黍子脱壳、淘洗、晾晒后磨成粉即可。传统石磨加工保留更多营养成分，现代机械加工则提高效率。黄米面储存方便，干燥条件下可保存1年以上。黄米面食品在冬季尤其受欢迎，热食时暖胃驱寒。不同地区对黄米面有不同叫法，如黄米、黍米、糜子米等。黄米面作为传统食材，在饮食文化中占据重要地位，至今仍是节日和日常餐桌上的常客。