蚝油生菜是什么品种生菜呢

蚝油生菜特指球生菜，又称结球生菜或西生菜。这种生菜叶片紧密包裹成球形，质地脆嫩，适合快速烹饪。球生菜在市场上很常见，价格适中，保存期比散叶生菜长3-5天。它的叶片厚实，含有丰富水分，口感清爽，特别适合做蚝油生菜这道经典粤菜。球生菜种植广泛，一年四季都能买到，是家庭厨房的常备蔬菜。

蚝油生菜也可选用罗马生菜，这种生菜叶片呈椭圆形，边缘微卷，质地比球生菜稍软。罗马生菜含有更多维生素A和K，营养价值高。它的叶片不易断裂，炒制时能保持完整形状，口感更加鲜嫩。罗马生菜生长周期约60天，适应性强，在多种气候条件下都能良好生长，是制作蚝油生菜的理想选择之一。