肉可以常温保存多久

新鲜肉类在常温下只能保存2小时。室温超过30℃时，这个时间缩短到1小时内。细菌在温暖环境中迅速繁殖，肉类表面开始发黏变色。熟食肉类情况更糟，1小时后就不再安全。食物中毒风险随时间增加而上升。

冷藏是保存肉类的可靠方法，0-4℃环境下可保存3-5天。真空包装的肉类保质期延长至7-10天。冷冻是最有效的保存方式，-18℃下可保存6-12个月。不同肉类保存时间有差异，牛肉比禽类耐储存，猪肉介于两者之间。正确保存能保持肉质和营养。