西瓜汁需要把籽拿出来吗

西瓜汁制作时去除籽很有必要。籽会影响口感，喝起来会感到颗粒感，影响饮用体验。家用榨汁机处理西瓜时，籽会随果肉一起被打碎，使果汁变得浑浊。餐厅或专业饮品店都会使用去籽设备，确保果汁顺滑。西瓜籽含有油脂，榨汁后会让果汁表面漂浮一层油花，影响外观。市场上有专门的无籽西瓜品种，籽较小或发育不全，榨汁时更容易过滤。

西瓜籽其实含有营养，不去除也有好处。籽富含蛋白质、健康脂肪和矿物质，如镁、锌和铁。现代榨汁技术可以保留籽的营养同时减少口感影响。有些高端饮品店甚至将晒干的西瓜籽作为装饰，增加营养价值和视觉吸引力。家庭制作时，可用细网筛过滤，既保留部分营养又改善口感。西瓜籽还含有膳食纤维，有助于消化系统健康。