调酒师在酒吧里属于什么部门

调酒师在酒吧里属于饮品制作部门，这是酒吧的核心运营部门之一。调酒师负责调制各类鸡尾酒、葡萄酒和特色饮品，需要掌握丰富的酒水知识和精湛的调制技巧。一个专业调酒师每天要处理50-100杯饮品订单，熟悉200种以上基酒和配料的使用方法。调酒师还需管理吧台库存，控制成本，确保饮品质量和口味一致。在高端酒吧，调酒师还参与研发新饮品，设计季节性菜单，提升酒吧的竞争力。

调酒师在酒吧组织架构中通常归属于餐饮服务部，与厨师团队和服务人员共同协作。调酒师需要与前台预订系统对接，了解客流量和预订情况，合理安排工作节奏。在大型酒吧，调酒师团队设有主管、副主管和普通调酒师的等级结构，负责培训新人、制定工作标准和处理客诉。调酒师还承担酒吧形象大使的角色，通过专业服务和知识分享，提升顾客体验和酒吧口碑，是酒吧成功运营不可或缺的关键角色。