猕猴桃能放冰箱冷冻保存吗

猕猴桃可以放入冰箱冷冻保存，但冷冻后质地会发生变化。冷冻温度设定在零下18摄氏度效果最佳，能保存猕猴桃3到4个月。冷冻后的猕猴桃外皮会变软，果肉水分减少，适合制作果汁或冰沙，不适合直接食用。冷冻前将猕猴桃去皮切块，用保鲜袋密封保存，可以防止冻伤和串味。冷冻后的猕猴桃颜色会变深，但营养成分基本保持不变。

冷冻保存猕猴桃时需要注意容器选择。玻璃容器不适合冷冻，因为液体膨胀可能导致容器破裂。推荐使用冷冻专用塑料袋或硅胶冰格，每格放一块猕猴桃，方便取用。冷冻后的猕猴桃解冻后会释放大量汁液，这部分汁液富含维生素C，可以收集起来制作饮料或调味汁。冷冻保存的猕猴桃不适合做沙拉，但作为烘焙原料或冰品配料效果很好。