烧仙草冷却多久能凝固起来

烧仙草冷却凝固需要2-4小时时间。制作时将仙草粉与水按1:15比例混合煮沸，倒入容器后自然冷却。室温25℃环境下，2小时后表面开始凝固，4小时完全凝固成型。夏季高温时需放入冰箱冷藏，可缩短至1.5-3小时凝固。凝固后的仙草呈深褐色半透明状，用勺子按压有弹性，切面光滑无水分离现象。

烧仙草凝固速度受多种因素影响。容器材质选择很重要，玻璃器皿比金属容器散热慢，凝固时间缩短30分钟左右。液体厚度决定凝固时间，1厘米厚度需1小时，3厘米厚度需3小时。搅拌次数也会影响凝固，过度搅拌会产生气泡，延长凝固时间20分钟。添加糖分比例高时，凝固时间会增加15-30分钟，因为糖分子会干扰仙草粉的凝胶形成过程。