60度以上的汾酒

60度以上的汾酒是中国白酒中的经典高度酒，酒体清澈透明，香气纯正浓郁。这类酒采用传统工艺酿造，经过长时间发酵和蒸馏，酒精度数保持在60度以上。山西杏花村的汾酒厂生产的高度汾酒，采用优质高粱、小麦、豌豆为原料，经地缸发酵，确保酒质纯净。市场上常见的有60度青花汾酒、61度老白汾等，这些酒入口辛辣，回味甘甜，适合资深白酒爱好者品尝。

60度以上汾酒的收藏价值逐年攀升，部分限量版产品已增值10倍以上。这类酒适合长期存放，酒体随时间推移口感更加醇厚。品鉴时需使用小杯慢饮，感受酒液在口腔中的层次变化。山西当地婚宴、商务宴请中，高度汾酒被视为尊重与诚意的象征。酒厂每年限量生产的纪念版汾酒，收藏者需提前预订，市场上常常一酒难求。