酸菜是哪个地方爱吃的

四川、湖南、贵州等地的人们特别爱吃酸菜。四川泡菜馆里，每桌必配泡菜；湖南人早餐常配酸豆角；贵州酸汤鱼闻名全国。酸菜在四川被称为"泡菜"，湖南叫"坛子菜"，贵州叫"酸汤"。东北地区的酸菜更是家家户户冬季必备，用来炖粉条、包饺子。酸菜制作简单，成本低廉，能保存数月，成为这些地区重要的下饭菜。

酸菜在云南、广西、广东等地也有广泛食用。云南的酸腌菜用来煮米线；广西的酸嘢是特色小吃；广东的酸菜鱼是经典粤菜。酸菜富含乳酸菌，有助于消化。酸菜的制作工艺已有上千年历史，不同地区的酸菜风味各异，但都酸爽开胃。酸菜火锅在四川、重庆等地非常流行，成为当地饮食文化的重要组成部分。