道口烧鸡是河南哪个地方的美食

道口烧鸡是河南安阳滑县道口镇的特色美食，距今已有300多年历史。这道菜选用当地优质土鸡，经16道工序精心制作，成品色泽金黄，肉质鲜嫩，香味浓郁。道口烧鸡的独特之处在于其"脱骨"工艺，轻轻一抖，骨头自然脱落，肉却完整不散。许多游客专程前往道口镇品尝这道美食，当地人常将其作为馈赠亲友的上等礼品。

道口烧鸡的制作工艺已被列入河南省非物质文化遗产名录。传统烧鸡店每天凌晨3点开始工作，选用5个月龄的童子鸡，配以八角、桂皮等20多种香料，经过老汤卤制4小时而成。成品烧鸡保质期长达7天，便于携带保存。道口镇每年生产烧鸡超过100万只，远销全国各地，成为河南饮食文化的重要代表之一。