桑果在什么时候才会成熟

桑果成熟时间因品种和地域差异而不同。早熟品种如"大十"在南方4月初就能采摘，中熟品种如"白玉王"要等到5月中旬。北方地区普遍晚15-30天，新疆部分地区甚至延迟到6月下旬。桑果成熟标志是颜色由青转紫黑，果实饱满有光泽，轻轻一捏就能流出汁液。成熟期仅持续7-10天，错过最佳采摘期果实会自然脱落。

桑果成熟受温度和光照影响显著。连续3天日均气温超过25℃，果实糖分积累加速。云南高原地区因紫外线强，桑果成熟期比同纬度平原地区早5天左右。果园管理也影响成熟时间，合理修剪的桑树比未修剪的早熟3-7天。采摘最佳时段是上午8-10点，此时果实糖分含量最高，风味最佳。